‘Recepten’ Archive

Gevulde Avocado met Zalm en Cottage Cheese

Zelfs voor die mensen die niet zo gek zijn op avocado is dit 'recept' een poging meer dan waard. Verwarmd krijgt avocado namelijk een heel andere structuur en smaak, waardoor het eigenlijk twee verschillende groentes worden. Gewoon eens proberen.. (het is namelijk echt zo gemaakt). »

Snelle Appel-Peren Crumble

Wil je snel iets lekkers maken voor bij de koffie? Of juist iets maken voor een grote groep eters? In beide gevallen is dit recept voor een snelle appel-peren crumble ideaal! »

Mijn 7 Favoriete FoodTrends voor 2016

Iedereen die mij een beetje kent, lacht waarschijnlijk hardop bij het lezen van de titel van deze post. Meestal word ik me namelijk bewust van 'trends' als die alweer een jaar of wat gepasseerd zijn, wat overigens niets zegt over het al dan niet bewust volgen van deze trends. »

Snelle Tomatensoep

Vandaag dan ook niet in het kader van 'goede voornemens', maar van lekker en toevallig ook gezond: een lekkere snelle tomatensoep. Super snel te maken! »

Affogato

Lekker makkelijk. Lekker weinig ingrediënten. En vooral: gewoon erg lekker! Affogato.. »

Feestelijke Vanille taart met vers Fruit

Een lekkere en feestelijke vanille taart met veel vers fruit die gemakkelijk een dag van tevoren te maken is! »

Gekarameliseerde Venkel

De venkel uit dit gerecht komt helaas niet uit eigen tuin, maar ik beloof jullie.. Lekkerrr!! Het recept is gebaseerd op een recept van Yotam Ottolenghi, uit het prachtige boek Jeruzalem. »

Boterkoek

Een boterkoek die zelfs de goedkeuring van mijn lieve oma weg kan dragen, en die heeft toch al menig boterkoek gebakken én genuttigd in haar leven! »

Nectarine Yoghurt IJs

Nectarine Yoghurt Ijs met frambozen, een volwaardig & gezond ijsje met producten uit het seizoen. Maak ze zelf in vijf minuten! »

Surinaamse Bojo

Ik denk terug aan het einde van de middag waarin we in een hangmat op het balkon uitkeken over de stromende rivier. Aan de overkant zijn een aantal vrouwen de was aan het doen in het stromende water, waar een paar honderd meter verderop iemand zichzelf wast in datzelfde water. »

Sushi Bombe

Een super originele manier om sushi te presenteren, deze sushi bombe! Leuk om te maken en naar Tom's zeggen nog zo onbekend dat je vrijwel zeker je eters kunt verrassen! »

Asperge soep

Binnen een half uur heb je een heerlijke asperge soep op tafel én heb je niets van dat heerlijke witte goud verspild, 2 top vliegen in 1 klap, dunkt me. »

Knapperig Knoflookbrood

Knapperige knoflookbroodjes, vriendelijke Duitsers en ideale bakvormen. Do I need to say more? »

Courgette Salade met Zalm

Eenvoudig een mooie salade op tafel zetten? Probeer deze simpele courgette salade met zalm eens; eenvoudig te maken, mooi, gezond én vooral: erg lekker! »

Aziatische Zalm Burger

Bijna (niet helemaal) durf ik te beweren dat wanneer je deze Zalm burger maakt, dat zelfs de zalm/vis- haters om zijn. Zo lekker is het ja. En ook nog eens eenvoudig te maken.. »

Gezonde gevulde Eieren met Pasen

Iemand die een foodblog heeft maar nog nooit een gevuld ei heeft gemaakt, die kun je natuurlijk niet serieus nemen. »

Bombastische Kokos Chocolade Frambozen taart

Een bombastische Chocolade Frambozen Kokos taart zonder geraffineerde suikers maar bomvol smaak! »

Salade van Gerookte Zalm met pittige Avocado

Een lekkere snelle en supergezonde salade van gerookte zalm met avocado, spinazie en een pittige soort pesto van rucola. Lekker als lunch of als avondmaaltijd. »

Kaki Fruit Yoghurt met Granaatappel

Heb jij dat ook wel eens? Dat je in de supermarkt impulsief een ingrediënt meeneemt wat je niet of niet goed kent, maar waar je wel nieuwsgierig naar bent. En dat het betreffende product vervolgens 2 weken (of langer) op de fruit of groenteschaal zijn bestemming ligt af te wachten, met het dreigende lot van het geheel ontbreken van een glorieus einde in een mooi gerecht. »

Frambozen Yoghurt met Chocolade

Wil je eens wat anders voor je ontbijt maar wil je niet al te veel tijd besteden aan het bereiden in de ochtend? Probeer dan deze frambozen yoghurt met pure chocolade eens! »

Espresso Rum Cheesecake

Een aantal weken geleden plaatste ik hier een recept voor een nep-cheesecake op basis van noten en dadels. Deze keer een variant op die taart die op geen Kerst tafel zou misstaan! »

Brioche Brood

Maak eenvoudig dit luchtige zachte Brioche brood zelf en waan je in een Franse bakkerij. Ideaal voor je Kerst- ontbijt, brunch of lunch! »

Pittige Courgette Zoete Aardappel Soep

Het recept van vandaag is heel simpel te maken, is gezond en ook nog eens heel erg smakelijk... Courgette Zoete Aardappel Soep »

Courgette Spiraal Taart

Zelf reikt mijn plan talent niet heel veel verder dan een week, dus voor mij is het nog een 'heel veel weg show', maar dat neemt niet weg dat ik denk dat dit gerecht een succes zou kunnen zijn op heel veel Kerst tafels. »

Raw Cheesecake (zonder kaas)

Dit recept past perfect bij het bovenstaande.. enorm calorierijk, maar tegelijkertijd heeft deze 'raw cheesecake' ook ontzettend veel voedingswaarde. Mits met mate geconsumeerd.. uiteraard :). De 'cheese' in deze taart bevat overigens helemaal geen kaas, voor het gemak. De structuur en vorm van de taart doet er echter ernstig aan denken. Bijkomend voordeel voor mij bij deze taart is dat hij 'rauw' is, dus hij hoeft niet te worden gebakken. Ik ben er nog nooit in geslaagd een cheesecake te bakken die niet iets weg had van een vulkaankrater, dus dat hij niet gebakken hoeft te worden vind ik erg gunstig! »

Appel Peren Kruimel Vlaai

Cut My Pie in Four Pieces, I don't Think I could Have Eight - Als je van een taart meer dan één stuk op kunt is het wel deze appel peren kruimel vlaai. »

Pompoentaart

We starten vandaag met deze pompoentaart, in het Engels 'pumpkin pie' genoemd. Voor deze taart gebruik ik flespompoen, één van de gemakkelijkst te verkrijgen pompoenen in Nederland, met name in deze tijd van het jaar. De flespompoen en de voor ons meer bekende courgette zijn neefjes en nichtjes en zijn eigenlijk allebei even eenvoudig te gebruiken. »

Stoofperen

Met dit eenvoudige recept zet je met gemak super smakelijke rode stoofperen op tafel. Als onderdeel van een dessert of als groente naast een lekker herfst gerecht. »

Pasta met Pompoen en Geitenkaas

Extra dankbaar ben ik als ik aan de bovenstaande situatie denk voor het dak boven mijn hoofd, het comfort van een eigen veilige en warme plek. Niet vanzelfsprekend comfort is wat het is. Comfort-Food past daar wel bij.. dacht ik zo. »

Liefde voor de Laars

Waarom ben ik begonnen bij ‘het begin’? Omdat deze simpele ervaring een onuitwisbare indruk heeft gemaakt. Het is de basis van mijn liefde voor reizen en voor eten/koken. Een thuisbasis waar ik als ‘kind aan huis’ nog steeds zo kan aanschuiven met mijn benen onder tafel, voordat ik verder de laars induik, voordat ik verder reis... »

Cinnamon Rolls

Typische herfstsmaken zijn voor mij stoofperen, (wilde) paddenstoelen en gegrilde pompoen. Maar ook specerijen, worteltaart of allerlei gerechten met kaneel als relevant ingrediënt. »

Vijgen en Geitenkaas

Geen jongens (of dames) om zonder handschoenen aan te pakken, kan ik je vertellen. Nog lang na het plukavontuur liepen we nog een flinke tijd letterlijk 'geprikkeld' rond. »

Gezonde Brownie

Vriendlief oppert zonder een spoor van zichtbare ironie dat dit vermoedelijk niet 'het economische hart' van Spanje zal zijn. »

Gebakken Avocado met Ei

Met de stellige overtuiging dat het van die dikke vette speklappen zouden zijn stapte ik dus de winkel in waar mijn neus dientengevolge iets hoger opgetrokken stond dan normaliter. »

Kokos Pancakes

Slaperige ogen en een verfrommelde pyjama-broek van de gepasseerde nacht. Een toilet-bezoeker komt zo mogelijk in nog slaperige toestand langs lopen en wenst »

Gebakken Kikkererwten

Om te voorkomen dat er gedacht wordt dat deze blog een reisblog is geworden in plaats van een kookblog, leek het mij hoog tijd voor weer eens een recept! »

Panna Cotta met Passievrucht

Op het moment van schrijven sluit ik kort mijn ogen (geen zorgen, ik typ ook blind nog wel dusdanig dat het een leesbaar resultaat oplevert, het grote voordeel van opgroeien in het -opkomen van MSN tijdperk-). »

Linzensoep

Dit keer vormden geen zoete herinneringen uit het verleden maar een combinatie van verveling en simpele lekkere trek in linzensoep de aanleiding voor zijn bericht. »

Indian Summer – Sangria

“Accept what life offers you and try to drink from every cup. All wines should be tasted; some should only be sipped, but with others, drink the whole bottle.” - Paulo Coelho »

Chocolade Bonbons met Zeezout

Zeezout gecombineerd met zoet is helemaal in, en zie je overal terug. Probeer zelf deze Chocolade Bonbons met Zeezout, glutenvrij, lactosevrij én zonder geraffineerde suikers! »

Geitenyoghurt ijsjes met Rood Fruit

Iets met 'de wet van Murphy', anders kun je het niet verklaren. De vrijdagochtend begon eigenlijk zeer prima, rustig ontbijten, een pot groene jasmijnthee en een glas water met verse limoensap beloofde niets dan goeds voor de komende dag. »

Limoen Cheesecake. Zoete en Verleidelijke Foodblogswap #8

Voor de Foodblogswap werd ik deze maand gekoppeld aan de blog Zoet en Verleidelijk van Tessa! Zoals de naam van haar blog al een licht vermoeden doet rijzen.. haar hele blog staat vol met zoet verleidelijk voer! »

Rode Bieten Risotto met Geitenkaas en Granaatappel

De wereldkampioenschappen voetbal zijn bezig, het zou knap zijn als het één van jullie zou zijn ontgaan. Misschien dat een verdwaalde Spanjaard op deze site graag even doet alsof het huidige WK slechts een boze droom is, maar voor de rest is het praktisch niet te missen. »

Zoete Aardappel met Truffelmayonaise

Met een gevoel van verbazing en ongeloof aanschouw ik het paradijselijke tafereel wat zich voor, naast en achter mij afspeelt. »

Meer dan Zoet alleen – Zoete Aardappel

Zoals ik al aangaf is de allerbelangrijkste reden om de zoete aardappel de volgende keer dat je bij de Toko, Supermarkt of op de markt bent mee te nemen is omdat het ontzettend lekker is. »

-Bijna- Vegan Chocolade Taart

Een dik jaar geleden ging ik lunchen in een leuk tentje in Delft, Hills en Mills. »

Gevulde Kweeperen met Lamsgehakt (Ottolenghi)

Kweeperen worden in de Nederlandse keuken nog niet al te vaak gebruikt. Des te meer redenen om deze Kweeperen met lamsgehakt (recept van Ottolenghi, dus altijd goed) uit te proberen! »

Op zaterdag naar de IKEA ~ Whisky Chocolade Mousse

Op een zaterdag naar de IKEA. Ieder weldenkend mens begint er natuurlijk überhaupt niet aan, maar hé, soms denk ik gewoon iets minder 'wel' en dan vind ik dat ik noodzakelijkerwijs op die specifieke zaterdag 'even' iets moet halen bij de IKEA. »

Gevulde Aubergine met Lam en Pijnboompitten

Al eens eerder biechtte ik op dat de opmaak van een bord niet mijn allergrootste talent is. »

Eatcooklove’s Tien Beste van 2013

»

“Happiness quite unshared can scarcely be called Happiness; it has no Taste.”

 

© Copyright Eat Cook Love and Travel – Blog