Juni 2015 opent HAKA Pure Salad Bar haar deuren in de Delftse binnenstad. Arjan deelt met ons zijn FoodJourney die leidde tot dit concept, met als ultieme inspiratiebron Nieuw-Zeeland. »
ls je een gastblog start met een Franse kreet die mij op mijn werk wel eens vreemd kijkende blikken "Wat zegt ze nu?" oplevert dan start je natuurlijk al goed! De goede start was daar echter al eerder toen Gerrit Jan met plezier in ging op mijn vraag om een gastblog te schrijven voor de katern 'FoodJourney'. On Y Va! »
De bel gaat, een schel geluid gaat over het schoolplein en vele straten verder, waarna het vloeiend over gaat in het geluid van enthousiaste gillende kinderen die naar buiten komen rennen. Het is een uur of 3 in de middag en de zon zorgt nog steeds voor de nodige warmte. »
Alweer 13 jaar geleden, in september 2001, trokken we rond in Tibet. Op een dag gingen we naar de grotten van Rinpoche. Het verhaal gaat dat hier een jonge boeddhistische monnik jaren heeft gewoond en gemediteerd. »
Waarom ben ik begonnen bij ‘het begin’? Omdat deze simpele ervaring een onuitwisbare indruk heeft gemaakt. Het is de basis van mijn liefde voor reizen en voor eten/koken. Een thuisbasis waar ik als ‘kind aan huis’ nog steeds zo kan aanschuiven met mijn benen onder tafel, voordat ik verder de laars induik, voordat ik verder reis... »
Maar de traditionele, culinaire verrassing kwam een dag later toen ik me opmaakte om de bergen in te gaan. Met verschillende soorten vervoer lieten ik me de bergen invaren, doorrijden en omhoog takelen tot een onmiskenbare geur gedachtes deed afdwalen naar een eerdere reis, IJsland. »
Voor de allereerste keer zie ik, Brabants meisjes vanachter de Mariabeeldjes geplukt, een boulangerie, een charchuterie, een traiteur. »
The FoodJourney. Voeding en reizen. Voeding in de meest letterlijke zin van het woord, eten, lekkernijen, amusante ervaringen op culinair vlak, maar ook voeding in de zin van lessen en ervaringen die we hebben geleerd en opgedaan. Voeding die we in kunnen zetten bij onze reis die 'het leven' is. Een reis naar de Veluwe, Texel of de Filipijnen. Of een reis door het leven zelf. »
Email adres:
© Copyright Eat Cook Love and Travel – Blog
Laatste comments